Почему нельзя есть горячий хлеб?


Да, я знаю — есть хлеб при диете, как правило, посредственная идея. Однако если предположить, что мы будем есть свежий хлеб, который еще теплый? Почему нельзя есть горячий хлеб из печи, это миф или реальность?

Многие из вас, вероятно, не раз слышали предупреждение своей матери или бабушки о том, что поедание теплого хлеба может вызвать боль в животе. А теперь внимание … Все ли понимают, что пицца, блины, запеканки, пельмени, лапша, пельмени сделаны из теста? У нас есть как дрожжевые лепешки, так и пирожные с разрыхлителем и без разрыхлителя. Есть много блюд, основным элементом которых является тесто, и мы едим их теплыми. Дно пиццы — дрожжевое тесто и мы его едим «прямо из духовки», не дожидаясь, пока оно остынет. То же самое и с классическими запеканками на рулетике, а также с пельменями или блинами.

горячий хлеб

Они сделаны из различной муки, с молоком или без него, с яйцами или без них, но боялся ли кто-нибудь из вас есть их, потому что они еще теплые?

Дрожжи продолжают работать?

Здесь, конечно, всегда найдутся слишком привязанные к бабушкиным советам люди, которые будут искать «научное» обоснование. Такое оправдание, о котором говорят диетологи, примерно следующее: «не следует есть дрожжевое тесто горячим, потому что тогда дрожжи проявляют ферментативную активность». Может быть, это звучит умно, может быть, даже научно … только мы выпекаем хлеб при довольно высоких температурах, при которых дрожжи погибают, а их ферменты теряют свою активность.

Советуем прочитать:  Почему просыпаешься ночью в одно и тоже время?

хлеб в пекарне

По мнению тех, кто предостерегает от употребления горячих булочек, когда тесто теплое, дрожжи еще работают, и если мы их проглотим, эффект может быть для нас неблагоприятным. Но это неверно. Температура в духовке убивает дрожжи. Они работают и взбивают тесто, но до определенного момента. Когда слишком жарко, идет «дождь». В вынутом из печи тесте нет живых дрожжей.

Когда тесто готовится на разрыхлителе, этот порошок не работает после того, как вы достали тесто из духовки.

Нет научных публикаций, описывающих потребление теплого теста или другой теплой твердой или жидкой пищи, которая может вызвать, например, кишечную непроходимость.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *