Низкоуглеводная кетогенная диета богатая жирами


«Ешьте жир, чтобы сжигать жир» — гласит кетогенная диета. Хотя она обычно используется в борьбе с лишними килограммами, ее можно использовать, среди прочего для лечения гипертонии или диабета. Однако у нее столько же сторонников, сколько и противников, обвиняющих в опасных побочных эффектах. Так ли это на самом деле?

Механизм

Кетогенная диета Василия Генералова, ограничивая поступление углеводов, заставляет организм черпать энергию из кетоновых тел. Это реакция похожая на голодание.

После каждого потребления углеводов (хлеб, крупа, рис, сахар) выделяющаяся из них глюкоза всасывается в кровь. Глюкоза — главный источник энергии в организме человека. Большинство из них сразу же расходуются на поддержание жизненно важных функций. Часть глюкозы хранится в виде гликогена в печени и мышцах. При необходимости из этого резерва она высвобождается. Избыточная глюкоза хранится в виде жиров (триглицеридов).

Когда нет свежего сахара, организм высвобождает глюкозу из запасов гликогена в печени и мышцах. Если они тоже заканчиваются, например, во время голодания, метаболизм изменяется и начинает получать энергию из кетоновых тел. Кетоновые тела являются продуктом распада жиров в митохондриях.

Кетогенная диета: принципы

Кетогенная диета для похудения — это диета, которая включает увеличение поступления жиров при ограничении потребления углеводов. Однако, чтобы она была эффективной и не представляла угрозы для организма, ее следует проводить только под наблюдением врача и диетолога.

кетогенная диета меню

Допущения кетогенной диеты в основном основаны на потреблении правильного количества жиров, углеводов и белков. В стандартном ежедневном питании большинства из нас, этот процент составляет 50% углеводов, 15% белков и 35% жиров.

Здесь эти пропорции кардинально отличаются. Кетогенная диета для похудения предполагает употребление пищи, в которой 80-90 процентов жиры, а остальное, то есть 10-20 процентов — углеводы и белок. У тех, кто не придерживается этого, основным источником энергии являются углеводы. В организме людей, соблюдающих кетогенную диету, мало углеводов, поэтому источника энергии недостаточно. Организм начинает искать альтернативные источники — жиры.

Речь идет о так называемых кетоз, то есть расщепление жиров. В результате концентрация кетонов в крови намного выше, чем концентрация глюкозы. При достаточно низком количестве углеводов подавляется чувство голода. Однако оно увеличивается, когда в кетогенной диете слишком много углеводов. Поэтому при составлении плана питания следует проконсультироваться со специалистом и предварительно провести соответствующие анализы.

Преимущества

Несомненным плюсом кетогенной диеты является то, что первые 2-3 месяца ее использования мы чувствуем легкость, полны энергии, улучшается самочувствие. Основная цель — похудение и действительно, строгое соблюдение правил питания очень динамично приводит к потере веса.

Поскольку использование глюкозы в качестве источника энергии сокращается, она используется нервной системой. Следовательно, уменьшается количество гликогена, то есть полисахарида, состоящего из отдельных частиц глюкозы. Уменьшение количества гликогена также снижает количество воды, которое гликоген накапливается в связанных мышцах. В результате наша масса тела падает.

Недаром кетогенная диета рекомендуется пациентам, страдающим эпилепсией, особенно детям, борющимся с лекарственно-устойчивой эпилепсией. Показанием к применению по состоянию здоровья также является:

  • Синдром Ретта;
  • Синдром Драве;
  • туберозный склероз.

Важно! Не до конца известно, почему кетогенная диета снижает симптомы и частоту эпилептических припадков. Эксперты подозревают, что это может быть связано с тем, что кетоновые тела защищают нервные клетки от атаки свободных радикалов.

Преимущества использования кетогенной диеты также включают поддержку борьбы с инсулинорезистентностью, регулирование секреции инсулина, снижение аппетита к сладкому, обеспечение ощущения сытости на долгое время, уменьшение отеков и помощь в избавлении от пищеварительных заболеваний, таких как метеоризм.

Советуем прочитать:  Лучшие сытные травяные чаи для похудения

Недостатки кетогенной диеты

Хотя кетогенная диета очень эффективна, когда дело доходит до похудения, ее не могут использовать все из-за ее потенциальных побочных эффектов. Несмотря на первоначальный прилив энергии, улучшение настроения и ощущение легкости, примерно через 2-3 месяца все проходит. Возникают проблемы с пищеварением, упадок сил, утомляемость, проблемы с концентрацией внимания, постоянная тяга к сладкому и неприятный запах тела.

кетогенная диета для похудения

Большое количество жиров в рационе может привести к нарушению регуляции перистальтики кишечника и постоянным болям внизу живота. Часто люди, соблюдающие кетогенную диету, жалуются на поллакиурию. После длительного соблюдения такого питания может развиться подагра и повышение уровня мочевой кислоты.

Кетогенная диета категорически противопоказана людям с заболеваниями почек, печени и поджелудочной железы, а также с нагрузкой на обмен кетоновых тел. Многие специалисты также считают, что кето-диета может негативно повлиять на гормональный баланс организма.

Перед тем, как сесть на диету или посетить диетолога, сделайте соответствующие тесты, чтобы оценить, подходит ли вам питание в соответствии с принципами диеты.

Что есть при кетогенной диете?

В кетогенной диете соблюдение правильного соотношения жиров, углеводов и белков эквивалентно тому, какие продукты мы едим. Количество питательных веществ должно быть удовлетворено полезными продуктами хорошего качества. Жиры являются основным источником калорий, поэтому особенно важно следить за их качеством.

Главный принцип, которого следует придерживаться при выборе жиров, потребляемых во время диеты, — это должны быть продукты с высоким содержанием жира, но как можно менее обработанные. Выбирайте насыщенные жиры (сливочное масло, сало, кокосовое масло) и мононенасыщенные жиры (орехи, авокадо, масло). Но как насчет полиненасыщенных жиров? Если они животного происхождения, например, жирной рыбы — их обязательно нужно есть. Однако если они обнаружены в переработанных продуктах, например, в маргарине — лучше их избегать. Так что же должно быть в списке жирных ингредиентов?

Белок должен поступать из мяса. Основное правило животного белка заключается в том, что чем больше белка в мясе, тем меньше нам следует есть. При этом следует помнить, что это должно быть мясо хорошего качества. Тот же принцип применим и к яйцам — таким образом мы избегаем веществ, отягощающих наш организм.

Что касается углеводов, то они должны поступать в основном из фруктов и овощей. Основное правило в их случае — чем больше углеводов в овощах и фруктах, тем меньше мы должны есть. Следует выбирать овощи с минимальным содержанием сахара, желательно зеленые, которые растут над землей.

Вопреки внешнему виду, список продуктов, разрешенных на кетогенной диете, очень богат и позволяет готовить самые разные блюда. Разрешенные продукты:

  • мясо — говядина, свинина, дичь, птица, баранина. Мясо должно поступать от проверенных поставщиков или от органического земледелия;
  • рыба и морепродукты — скумбрия, лосось, сардины и все морепродукты;
  • яйца — они должны быть от проверенного поставщика или органического земледелия;
  • натуральные жиры — сливочное масло, оливковое масло, кокосовое масло;
  • овощи — шпинат, брокколи, цветная капуста, капуста, спаржа, баклажаны, оливки, кабачки, салат, огурец, грибы, авокадо, капуста, брюссельская капуста;
  • молочные продукты — жирное молоко, сливки, йогурт;
  • орехи;
  • напитки — негазированная вода, черный или зеленый чай (без сахара), бульон, кокосовое или миндальное молоко;
  • специи (в разумных количествах) — базилик, кориандр, орегано, корица, тмин, перец чили, петрушка, тимьян, розмарин.
Советуем прочитать:  Что такое расстройство пищевого поведения в похудении (РПП)?

Что нельзя есть на кетогенной диете?

При составлении меню нужно учитывать не только продукты, которые можно есть, но и те, которые категорически запрещены. К ним относятся:

  • сахара — сладости, газированные напитки, подслащенные соки;
  • зерновые — продукты из пшеницы, кукуруза, рис, торты, макаронные изделия, сухие завтраки;
  • крахмал — картофель, бананы, овсянка;
  • фрукты — бананы, виноград, ананас, арбуз, яблоки, апельсины.

Кетогенная диета – меню на неделю

Кетогенная диета должна быть правильно сбалансированной, поэтому составить меню самостоятельно крайне сложно. Стоит обратиться к диетологу, который, исходя из потребностей конкретного организма, разработает план питания. Благодаря этому вы будете уверены, что кетогенная диета поможет вам добиться желаемых результатов. Когда вы долгое время сидите на кетогенной диете, самостоятельно составить меню будет не так уж и сложно. Вот несколько примеров, которые помогут вам в этом.

Важно! Не все диеты полезны и безопасны для нашего организма. Перед началом рекомендуется проконсультироваться с врачом, даже если у вас нет никаких проблем со здоровьем.

Выбирая диету, никогда не следуйте современной моде. Помните, что некоторые диеты, в т.ч. низкое содержание питательных веществ или строгое ограничение калорий, а монодиеты могут истощать организм, нести риск расстройств пищевого поведения, а также могут повышать аппетит, способствуя быстрому возвращению к прежнему весу.

1 деньзавтрак: яичница с беконом;

2-й завтрак: куриная грудка с брокколи и оливками;

обед: лосось на пару с зеленью;

полдник: творог;

ужин: рыба с авокадо.
2 деньзавтрак: жирный йогурт с орехами кешью и малиной;

2-й завтрак: 20 штук миндаля;

обед: вареные креветки с салатом из авокадо

полдник: хумус с цветками цветной капусты;

ужин: рыба с авокадо.
3 деньзавтрак: омлет с беконом и помидорами;

2-й завтрак: натуральный йогурт с орехами;

обед: запеченная куриная ножка с зеленью и салат из квашеной капусты;

полдник: тыквенный крем с кокосовым молоком;

ужин: салат из селедки.
4 деньзавтрак: салат из тунца и яиц;

2-й завтрак: коктейль из кокосового молока с малиной;

обед: тушеная говядина с брокколи и цветной капустой;

полдник: греческий йогурт с арахисовым маслом;

ужин: яичница со шпинатом.
5 деньзавтрак: омлет с беконом и овощами;

2-й завтрак: 20 миндальных орехов;

обед: жареная куриная грудка с вялеными помидорами и шпинатом;

полдник: греческий йогурт с тыквенными семечками;

ужин: салат из тунца и авокадо.
6 деньзавтрак: паста из скумбрии, маринованного огурца и майонеза;

2-й завтрак: йогурт с орехами;

обед: жаркое из баранины с зелеными овощами на пару;

полдник: колбаски кабанос с редисом;

ужин: тартар из говядины с яичным желтком.
7 деньзавтрак: омлет с грибами и сыром;

2-й завтрак: салат из куриной грудки с брокколи и оливками;

обед: запеченная свиная шея в собственном соусе с маринованными огурцами;

полдник: йогурт с арахисовым маслом;

ужин: рыба с авокадо.
Советуем прочитать:  Какой можно кушать хлеб диабетикам?

Кетогенная диета при эпилепсии

Считается, что противосудорожный эффект кетогенной диеты сдвигает метаболизм нервных клеток головного мозга, которые вместо глюкозы черпают энергию из кетоновых тел. Эти изменения приводят к снижению возбудимости нейронов.

Кетогенная диета в терапии рака

Кетогенная диета с использованием жирных кислот со средней длиной цепи (MCT) может дополнять, но не заменять стандартную терапию рака. Раковые клетки, особенно клетки центральной нервной системы, не могут эффективно сжигать жиры или кетоновые тела. Без поступления глюкозы раковые клетки перестают расти. Однако всегда есть риск осложнений из-за повышенного количества продуктов обмена в организме, с которыми не справляются ни стандартные почки, ни печень.

Побочные эффекты и противопоказания

Перечислим основные противопоказания:

  1. Чтобы организм мог эффективно производить кетоновые тела, печень должна нормально функционировать. Печеночная недостаточность — абсолютное противопоказание к этой диете.
  2. Кетогенная диета может привести к дефициту питательных микроэлементов и витаминов.
  3. Многие люди не переносят диету с высоким содержанием жиров. Они страдают от болей в животе, изжоги, рвоты, газов и запоров.
  4. У некоторых людей могут развиться электролитные нарушения, гипогликемия, дефицит и отек, в конечном итоге повредить почки и печень и даже сердце.
  5. Подобное длительное питание может вызвать подагру и повышение уровня мочевой кислоты в крови.
  6. Кетогенная диета влияет на работу мозга, поэтому при ее приеме человек может испытывать эйфорию, гнев и агрессию.
  7. В некоторых случаях может быть лечебной, но ее всегда следует применять по надлежащим показаниям и под наблюдением врача и диетолога.

Кетогенная диета — правила

Кетодиета под наблюдением врача и диетолога начинается с 1-2 дня голодания. Тогда рекомендуется питание из расчета 1 г белка на 3–4 г жира. Постепенно увеличивается количество поступающей энергии и питательных веществ. В лечебных целях кетогенная диета используется в течение 2-4 лет.

низкоуглеводная кетогенная диета

Основными ингредиентами являются: яйца, бекон, жирная рыба, жирные сыры, масла, орехи, авокадо. Их дополняют овощи с очень низким содержанием сахара: огурцы, помидоры, листовые овощи.

Кетогенная диета предполагает, что суточная норма углеводов не должна превышать 50 г. Вначале это может способствовать снижению веса, но со временем вес стабилизируется.

Кетогенная диета исключает потребление: картофеля, сладкого картофеля, всех клубневых овощей, семян бобовых и всех зерновых продуктов.

Кетогенная диета — эффекты

Эффекты приводят к значительному снижению массы тела — скорость потери веса зависит, однако, от индивидуальных предрасположенностей и начального веса.

Стоит знать, что на первом этапе использования диеты может проявиться множество побочных эффектов, в том числе: головокружение, вялость или запор. Максимум через несколько недель такие симптомы исчезают, как только организм переходит на новый режим питания. Однако, если негативные последствия сохраняются, прекратите ее использовать и как можно скорее обратитесь к врачу, который обязательно назначит анализы крови и мочи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *